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優秀釀酒師的必修課

時間:2018-8-30 10:51:19

精釀——這塊“新鮮”的蛋糕,近年來,吸引越來越多行業內外關注。新興的精釀啤酒企業發展勢頭正猛,國內傳統啤酒廠正積極布局國內精釀市場,市場上流通的國內外精釀品種繁多、讓人眼花繚亂,消費者給予精釀啤酒的關注更是越來越多。

無疑,中國精釀啤酒工業的未來,勢必是美好的,這美好未來一定屬于那些高品質的精釀啤酒。

好啤酒,離不開好酒師。

杜門斯亞洲啤酒學院,借助人才資源優勢,邀請專家和學者,培養優秀啤酒技術人才,助力中國啤酒工業的發展。

10月15-20日,學院開辦精釀啤酒釀造技術提高班,適合有一定釀造基礎的從業人員,從“啤酒釀造歷史與分類、原料辨識與選擇、糖化與發酵及工藝計算、啤酒釀造實訓、感官品評訓練、啤酒包裝儲存”等六大模塊,夯實理論基礎,整合知識體系,提升釀造技能。

六天學習時光,

理清釀造過程中的關鍵環節,

夯實理論基礎,提升釀造技能,

刷新自己,釀好啤酒!

課程安排

為中國精釀啤酒騰飛助力

精釀啤酒在中國的發展與機遇

釀造用水處理方法

啤酒釀造發展史

啤酒的風格

啤酒與健康

啤酒花及辨識

麥芽及辨識

酵母種類與選用

粉碎、糖化工藝、麥汁過濾

麥汁煮沸及后處理

發酵工藝及發酵風味的控制

啤酒后儲

釀造實訓及注意事項

啤酒釀造設備,原理及結構

品評基本知識介紹

四原味訓練(認識您的口味閾值)

啤酒濃度梯度訓練

啤酒中主要特征風味物質特點介紹及實訓

風味穩定性

品評考試

清洗和消毒技術

啤酒包裝

啤酒灌裝實訓

答辯及技術討論

訓日期:

2018年10月15日-20日

培訓對象:

精釀發燒友、釀酒師、精釀設備服務人員、酒吧經營者及企業管理人員等,課程建議有一定釀造基礎者學習

培訓人數:

小班授課,不超過20人。名額有限,預約從速!

心動不如行動

名額有限,報名從速!

啤酒作證,上帝是愛我們的!


作者:杜門斯亞洲學院 錄入:杜門斯亞洲學院 來源:原創
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