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日本舉行最大規模精釀啤酒節:10萬人次前來品嘗

時間:2019-6-18 2:00:11

日本舉行最大規模精釀啤酒節:10萬人次前來品嘗

【中國國際啤酒網】炎炎夏日,喝上一杯冰鎮啤酒可以說是非常愜意的事情了。近日,日本最大規模的精釀啤酒節在埼玉縣舉行,約80家來自全球各地的啤酒廠商參加了這場盛會,現場匯集了近400種特色啤酒,創下日本啤酒節之最。

本次啤酒節匯集了來自日本本土和其他國家的精釀啤酒。其中德國的啤酒品牌以濃厚苦澀的口感著稱,攤位前始終排著長隊。來自北海道的啤酒廠商,在酒中加入了來自的北海道西瓜和甜瓜,不僅提高了啤酒的顏值,風味也更加清甜可口,受到許多女性消費者的青睞。

此外,還有商家別出心裁將一些“小眾”食材加入到了啤酒當中。來自日本巖手縣的這家釀酒企業,從當地盛產的山椒中萃取汁液加入酒中,釀造出的啤酒清冽爽口,還帶有一股山椒特有的清香,成為了當天的人氣冠軍。

日本精釀啤酒節游客: 我比較喜歡帶點苦味的啤酒,和口感清爽的美式鮮啤。 這里有很多平常喝不到的啤酒,真是不虛此行,我覺得我還能再喝十杯左右。

會場內每杯啤酒的售價在300日元到1000日元,約合人民幣19元到64元不等。為了方便游客品嘗美酒,主辦方還專門開辟了可供500人同時飲酒的專區,為期五天的啤酒節共吸引超過10萬人次前來品嘗。

日本精釀啤酒節主辦方負責人 鈴木一紀: 我們想要通過這樣的活動來宣傳精釀啤酒的魅力,現在市面上的啤酒越來越多樣化,今后市場會更加細分,獨具特色的精釀啤酒將脫穎而出。

因為少子化危機導致日本人均酒精消費量降低,日本國內的啤酒銷量逐年下滑。為了吸引顧客,近年來各家啤酒廠商不僅積極參與各類活動進行宣傳,也開始有針對性地開發,面向不同受眾群體的特色啤酒,試圖依靠差異化路線獲取更多市場份額。

日本精釀啤酒在經過大約20年的發展過程中,各地根據氣候及物產條件的不同,開始在啤酒中加入當地的特色食材,制成了風味各異的地方啤酒。其中,產自靜岡縣御殿場高原的大米啤酒,就是最具人氣的一款。

御殿場高原位于日本靜岡縣東部,比鄰富士山,海拔300-600 米,晝夜溫差較大。利用富士山雪融水栽培出的越光大米軟糯香甜、口感上佳,是當地著名的特產之一。柴田信一是當地一家精釀啤酒廠的釀酒師,從事釀酒工作已有20 余年,他與幾位釀酒師經過反復試驗發現,將碾碎的大米與麥芽以1:5 的比例混合,可以制作出帶有大米香氣、口感清冽的精釀啤酒。柴田告訴記者,由于大米中含有大量的碳水化合物,在釀造過程中最關鍵的就是控制啤酒的含糖度。

日本御殿場高原啤酒釀酒師 柴田信一: 這款大米啤酒在當前狀態下的最佳含糖度應為10.5,現在正好是這樣一個數值。

酒廠內還設有餐廳,其中最受歡迎的就是這樣一組御殿場精釀啤酒套餐:包括大米啤酒、柑橘啤酒在內,6 款具有當地特色的精釀啤酒由淡到濃依次排列,顧客可以一一品嘗,選出自己最喜歡的一款。

日本消費者: 每款啤酒入口和入喉時的感覺都各不相同,能像這樣比較著喝真是太棒了。

日本御殿場高原啤酒公司負責人 鲇澤昌史: 就好比出去旅游時一定會嘗一下當地的美食一樣,使用當地食材做出的特色啤酒對游客來說也非常有吸引力,并且還能對當地起到宣傳作用。

近年來,精釀啤酒靈活多變的特質吸引了越來越多的酒商入局。日本的精釀啤酒廠也從最初的不到20家,發展到如今已超過360 家。麒麟、朝日、三得利等日本大型酒廠也紛紛推出了自己的精釀系列,希望從前景廣闊的精釀啤酒市場中分得一杯羹。


作者:李茜文 來源:央視財經
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