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潮文化助力精釀啤酒彎道超車

時間:2019-10-25 2:16:26

【中國國際啤酒網】京A精釀啤酒(以下簡稱“京A”)是國內最早的精釀啤酒品牌之一,成立于2012年春節。京A在進入第七個年頭之際,接受了來自嘉士伯的小額投資。品牌聯合創始人李善邦在第三屆八乘八合釀計劃活動上接受記者的采訪時表示,隨著近兩年的快速發展,國內精釀啤酒市場呈現出更佳開放的狀態,更多的好產品走進來的同時,國內一些小眾品牌也在尋找機會走出去。這對于早期從業者而言,市場給予的反饋更加直接,國內外交流的豐富,讓行業進入高速發展期。

迎快速發展期

據近日出爐的前三季度全國釀酒產量數據顯示,在白酒、啤酒、葡萄酒三大類釀酒中,啤酒是唯一實現產量增長的。記者查閱國內啤酒市場數據發現,主打高端的精釀啤酒市場迎來了發展的黃金周期。相關數據顯示,2013-2018 年高端/中低端啤酒銷量復合增長率分別為 3.6%、6.6%,市場價值復合增長率分別為 5.3%、1%。高端銷量/價值占比分別從2013 年的 9.2%、13.3%提升到 2018 年的 14.5%、17.2%。盡管銷量占比依然較小,但高端正逐步成為價值釋放區。

對此,李善邦指出,中國精釀市場處于起步階段,目前還不到1%的市場份額,而美國差不多有20%的市場份額。如此對比下,不難發現中國精釀市場潛力巨大。

“2012年起京A開始發展,只有六七年的時間。我們希望把京A打造成亞洲最好的精釀啤酒廠牌,目前的市場對于我們而言也是一個非常不錯的機會。雖然相比較于其他的成熟市場,比如日本、澳大利亞等,中國市場啤酒行業的規則目前還是主要針對大工業啤酒市場,但這對于新鮮事物的精釀啤酒而言則會出現更多的可能。”京A另一位聯合創始人艾理善補充道。

行業破局關鍵點

目前我國啤酒行業處于轉型期,到2020年,精釀啤酒或將成為啤酒行業的破局點。在剛剛舉行的“2019中國國際工坊啤酒高峰論壇”上,眾多啤酒行業專家、從業者普遍認為, 明年精釀啤酒或將成為啤酒行業的轉折關鍵點。

京A作為國內首批精釀啤酒品牌,在經歷了幾年的發展,被消費者認識的同時,也被工業啤酒深度關注。據了解,今年3月,嘉士伯投資了京A。嘉士伯資源將用于提升京A的釀酒廠和實驗室的硬件設施及構建分銷網絡。

據了解,在初期階段京A主要集中在北京市場,從去年開始布局西安、成都等新一線城市。從目前看,雖然京A在全國范圍都有,但是更多在一二線為主的10個城市,在銷售渠道方面則主要是經銷商+京A門店雙結合的方式。“未來公司會不斷拓展這兩個渠道的市場。特別是門店,公司是把京A的門店當一個體驗中心來運營,希望大家體驗的不僅僅是精釀,更是一種生活方式。”艾理善如是說。

面對一片紅火的精釀啤酒市場,京A創始人卻選擇了一條看似緩慢實則穩健的開店路徑。據李善邦介紹,今年8月京A在北京隆福寺開了一家新店,未來也會有開店計劃但是不會很快。因為每次開店公司都會非常關注選址等信息,比如這個地方是否可以體現京A的品牌文化,為此公司可能會花超過一年的時間來做調研和規劃。必須強調的是,關于開店公司只會考慮品牌直營,因為這樣,在環境、裝修、甚至選擇燈具、座椅等都由公司團隊親力親為才放心。

潮文化籠絡年輕人

除了受益于消費升級,基于情懷和發燒友的熱愛,精釀啤酒在啤酒行業增長放緩的大背景下呈現出力挽狂瀾的態勢。結合好看、好喝、好玩、可以發朋友圈的網紅“爆品”屬性,決定了年輕消費人群對于精釀啤酒的態度。其中上海“啤酒阿姨”就是一個成功案例。對此,李善邦認為,上海啤酒阿姨原本是一家便利店,后來開始轉做精釀啤酒,變成了一種文化并且成為潮人打卡的網紅地。這就是精釀啤酒文化的迷人之處,不同文化交流是這個行業的機遇。

精釀啤酒品牌故事、口味特色、顏值特點也延伸成為年輕人自身社交的一部分。拋開精釀啤酒的“飲用”屬性,其不僅是文化詮釋,也是情感表達和個性訴求的載體。

京A作為兩個外國人主理的國內首批精釀啤酒品牌,是如何將中西方文化結合的呢?對此,艾理善坦言道:“我們雖然在國外長大,但都有華人血統,而且我們在北京已經有超過20年的時間。由于我們在國外長大,所以會從另外一種維度來看中國文化,這些本地元素從普通變成了一種‘符號’。一些本地人日常文化給我們帶來很大的啟發,這種啟發也讓我們對精釀有新的理解,我們把這些日常的體驗常識性地融入到精釀的創作之中,包括日常常見的酸梅湯,我們也把這樣的元素運用到精釀口味的制作中,從而得出一款非常具有北京特色的酸啤。類似這樣的啟發時時刻刻都在發生,包括日常所見的拍黃瓜、孜然和烤紅薯等,都成為新款精釀的靈感。”


作者:劉一博 來源:北京商報
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